Parrillada de verduras

por campercaracola 7/4/2008, 13:38

INGREDIENTES:

1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 calabacines
2 berenjenas
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
Pimienta

PREPARACION:

1. Cortar las berenjenas y los calabacines en rodajas finas, espolvorearlas con sal y dejarlas 15 minutos para que suelten agua. Secarlas bien después. Lavar y cortar en tiras gruesas los pimientos.

2. Untar ligeramente las verduras con un pincel mojado en aceite de oliva e ir poniéndolas en la plancha o sarten bien caliente.

3. Hacer una vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, sal y un poco de pimienta, y verterla sobre las verduras previamente colocadas en la fuente.

Facil y rápido:banane: . Están riquísimas!!!