Dificultad: Fácil.
Ingredientes:
Para 4 personas:
• 1 perdiz.
• 3 cebollas pequeñas.
• 100 gramos de castañas.
• 50 gramos de manteca.
• 1 taza de caldo.
• 1/2 vaso de vino.
• 2 salchichas.
• Tomillo
• Sal.
• Pimienta.
Primer paso:
Limpiamos bien la perdiz y la cortamos en pequeños trozos.
En una cazuela calentamos la manteca y añadimos los trozos de perdiz, esperando hasta que esté bien dorada.
Segundo paso:
Cuando así sea, añadimos las cebollas, esperando hasta que cojan color. En ese momento agregamos el caldo, el vino, la carne de las salchichas, las castañas (ya asadas), el tomillo, la sal y la pimienta.
Dejamos que todo junto cueza y cuando la perdiz esté blanda, retiramos del fuego.
Tercer paso:
Listo para servir.