Según datos de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), cerca de 400.000 españoles son celíacos. De ellos, sólo el 10% está diagnosticado, o lo que es lo mismo, más de 360.000 padecen esta enfermedad crónica sin saberlo.
A este problema, se añade el elevado coste de los productos específicos para quienes padecen esta enfermedad.