CERVEZA APTA PARA CELIACOS



La empresa cervecera española Estrella Damm, del grupo Damm, ha presentado en Barcelona una cerveza que, manteniendo las mismas propiedades que las de siempre, cuenta con unos niveles de gluten aptos para los celíacos.

En la presentación de esta cerveza participaron el director general del grupo Damm, el Sr. Enric Crous, representantes de los celíacos de España, tanto de la Federacion de Asociaciones de Celiacos de España (FACE), a través de D. Pablo Portillo, gerente, como de la Asociación de celiacos de Cataluña, Dña. Matilde Torralba. También asistío el Dr. Enrique Méndez, Profesor de investigación de CSIC y director de la Unidad del gluten.

El gluten proveniente de la malta de cebada que conforma la materia prima de esta cerveza, según DAMM, ha sido hidrolizado en el proceso productivo, lo que les garantiza que el contenido en gluten del producto final está por debajo de las 6 ppm.

Según DAMM, esta cerveza APTA PARA CELÍACOS, es un producto analizado periódicamente por la Unidad del Gluten del Centro Nacional de Biotecnología del CSIC para determinar su contenido en gluten, siendo el resultado del compromiso de DAMM con las personas.

Hemos de señalar que la cantidad de gluten menor de 6 ppm solo está garantizada en la cerveza de estrella Damm que señale "apta para celíacos".

Esta cerveza se empezará a comercializar inicialmente en los centros comerciales carrefour. También, en los establecimientos de hostelería (bares/restaurantes) el celíaco puede sugerir a los propietarios que se pongan en contacto con el distribuidor de Damm de la zona para poder disponer de este producto.